瓦伦西亚特产：圣-荷西蛋糕，守护在舌尖的香甜

        在神秘幽远的伊比利亚半岛，这个饱受古罗马帝国文化浸染的古老王国上，流传着一种被称为“诸神的美食”的乍舌美味——巧克力。近一个世纪的时间里，在这个信奉“举头三尺有神灵”的国度，巧克力一直作为秘而不宣的食物，被国王隐藏起来。每逢重大节日，人们就像举行朝拜仪式一样，怀着神圣的心情用巧克力制作出奉献给守护神的蛋糕，以表感激。其中以瓦伦西亚的守护神“圣·荷西”命名的蛋糕最为著名。高纯度的黑巧克力在添加了大量的淡奶后浓郁依旧，微苦的口感烘托着白巧克力的甜润，搭配上咬起来松脆可口的杏仁椰丝饼干底，亦正亦邪的口感更加动人。    

      瓦伦西亚人相信他们的守护神喜爱这馥郁香甜的味道，当蛋糕的香气在街道上弥漫散开时，守护神会循着这气息的指引降落，伸展开巨大的羽翼，用亘古不变的凝望，守护一方子民的安康。西班牙著名的宗教画家埃尔·葛雷柯就曾以此古老习俗为主题绘画了一系列的神话作品。画中大都以广阔的天空作为背景，人物则站在很低的地面上，诉说着人类渴望天界，超越世俗的愿望。而这款曾是用来献给天神圣荷西蛋糕，现在却成为西班牙最热销的甜点之一。